VERDURAS ESCABECHADAS con Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 08 febrero 2021

Estas verduras me han parecido fantásticas.


El escabeche es muy suave y se conservan muy bien.


PRUEBALAS.MARAVILLOOOOOSSO. VERDURAS ESCABECHADAS con Thermomix®



VERDURAS ESCABECHADAS.



INGREDIENTES:


100 GRS. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA


200 GRS. CEBOLLA CORTADA EN GAJOS


3 DIENTES DE AJO CON PIEL


1 ZANAHORIA CORTADA EN RODAJAS


3 HOJAS DE LAUREL


2 CUCHARADITAS DE PIMIENTA NEGRA EN GRANO


150 GRS. VINAGRE


100 GRS. VINO BLANCO


100 GRS. AGUASAL


3/4 RAMILLETES DE BROCOLI


3/4 RAMILLETES DE COLIFLOR


1 PIMIENTO ROJO CORTADO EN TIRAS


1 BERENJENA PEQUEÑA CON PIEL CORTADA EN TROZOS


1 CALABACIN PEQUEÑO CON PIEL CORTADO EN BASTONES


4 CHAMPIÑONES PEQUEÑOS ENTEROS


1 PUERRO CORTADO EN RODAJAS DE 3/4 CMS.


PREPARACION:


1.- Pon en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Programa 7 minutos/100º/vel. cuchara y giro a la izquierda.


2.- Añade el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Introduce el cestillo dentro del vaso con el brocoli, la colifor y el pimiento. Situa el varoma sobre el vaso con la berenjena, el champiñón, el puerro y el calabacín.  Programa  20min.//varoma/giro izq./velocidad cuchara.


3.- Acabado el tiempo lo mezclas todo en un gran bol (CON MUCHO CUIDADO) y lo conservas en un tarro hermetico o bote de cristal.Lo cierras bien y lo dejas enfriar.


Estará mejor si lo empiezas a consumir a partir del día siguiente.


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NOTAS: Lo conservas en el frasco y en el frigo. Te servirá para acompañar en las ensaladas de brotes de lechuga, o con arroz, pasta, legumbres cocidas. etc.


MUY BUENAS ESTAS VERDURAS, MUY SANO EL PLATO QUE PODEMOS CREAR CON ELLAS Y MUY BARATO PORQUE SON DE TEMPORADA Y A NUESTRO GUSTO Y BOLSILLO.


  VERDURAS ESCABECHADAS con Thermomix®