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Shakshuka con Thermomix®
27 April 2023
Tiempo de preparación 00:50:00 mins
Ración para 6 personas
Significa "todo mezclado" y lo encontraremos en la mayoria de los restaurantes de comida israeli o sefardi.
El shakshuka es un plato vegetariano procedente de Oriente Medio preparado con tomates guisados, especias y huevos.
Hay dos reglas importantes que vienen de la mano con la Shakshouka: Ha ser servida en una sartén de hierro fundido y se ha de usar pan para mojar la salsa.
Ingredientes
- 300g. berenjena con piel
- 200 g de cebolla en cuartos
- 200 g de pimiento rojo en trozos
- 800 g de tomate troceado en conserva
- 40 g de tomate concentrado
- 1 cucharadita de pimentón
- 50 g de aceite de oliva
- 4 ramitas de tomillo fresco (solo las hojas)
- 1 cucharadita de comino molido
- 2 hojas de laurel secas
- 2 ellizcos de pimienta molida
- 2 pellizcos de pimienta de cayena molida
- 20 g de vinagre
- 20 gr de miel
- 6 huevos
- 1 ½ cucharaditas de sal
- 1 diente de ajo
- 1 chile rojo fresco (sin semillas ni pedúnculo)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado (hojas y parte del tallo)
- 3 panes pita (tostados y cortados en tiras)
Pasos de la receta
1 Paso
Corta las berenjenas en dados de 1 cm, espolvoréalos con ½ cucharadita de sal y reserva.
2 Paso
Pon en el vaso el ajo, el chile, la cebolla, el pimiento y el aceite y trocea 4 seg/vel 4.
3 Paso
Añade la berenjena y sofríe 10 min/120°C/giro inverso/vel 1.
4 Paso
Incorpora el tomate troceado, el tomate concentrado, el pimentón, el tomillo, el comino, el laurel, 1 cucharadita de sal, la pimienta, la pimienta de Cayena, el vinagre y la miel. Rehoga 20 min/120°C//vel 1. Vierte en una sartén grande antiadherente y, con una cuchara, haz 6 huecos y casca dentro los huevos.
5 Paso
Cubre con una tapa o con papel de aluminio y cocina durante 10-15 minutos hasta que los huevos estén cocinados al gusto. Espolvorea con el perejil picado y sirve con las tiras de los panes pita tostados.
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27 April 2023
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