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RULO DE QUESO DE CABRA CON Thermomix®
19 December 2023
Tiempo de preparación 18:30:00 mins
Ración para 1 personas
Como nos comemos este sabroso rulo de queso? La primera opción es al natural. Lo podemos acompañar con picos o regañás caseras.
Otras opciones son : a la plancha con unos toques de AOVE, empanado y frito, sobre verduras a la plancha: Berenjena, calabacin, tomate.
Tambien combina muy bien en ensaladas. A mi me gusta mucho en una tosta de pan crujiente con una rueda del rulo queso y encima una cucharadita de pimientos caramelizados.
Por supuesto en pizzas y empanadas, el contraste de sabores es espectacular.
Pero en los postres no se queda atrás: con mermeladas, frutas asadas o acompañando a platos de carne junto con la cebolla caramelizada.
Ingredientes
- 1000 g de leche de cabra
- 1 - 2 pizcas de sal no yodada, al gusto
- 55 gramos de jugo de limón
- 1 - 2 pizcas de sal no yodada, al gusto
- 1 cucharada de hierbas secas mixtas de tu elección
Pasos de la receta
1 Paso
Ponga leche en el vaso y calentar 10 min/80°C/velocidad 1.
2 Paso
Agregar jugo de limón Y programar 1 min/80°C/velocidad 1. Retire a un tazón térmico para que conserve la temperatura, envuelva el tazón en 2 paños de cocina para mantenerlo caliente y déjelo reposar durante la noche.
3 Paso
Forre el cestillo con una gasa y colóquelo sobre una jarra. Vierta con cuidado la cuajada y el suero en el cestillo forrado. Deje escurrir durante 2 horas, asegurándose de que el cestillo no quede sumergido en líquido y que el queso pueda escurrirse libremente.
4 Paso
Después de 2 horas de escurrir, pase el queso a un tazón, agregue sal y remueva para combinar . Transfiera a un recipiente hermético y colóquelo en el frigorífico.
5 Paso
Ponga un trozo de film plástico de envolver y coloque encima hierbas secas al gusto trituradas. Forme un rulo con el queso y paselo al film rodandolo para que se impregne de hierbas , cierrelo en el film y comprímalo bien rodándolo sobre la encimera envuelto en film. Déjelo en el frigorífico mínimo 2 horas o hasta el momento de servir.
Puedes usar leche de cabra de larga duracion pues la fresca es mas dificil de encontrar, aunque mejor esta ultima. Este rulo se conserva en frigorifico una semana.
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19 December 2023
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