ALCACHOFAS AL LIMON VEGANAS CON Thermomix®

#Verduras, hortalizas y ensaladas 01 junio 2017

ALCACHOFAS AL LIMON VEGANAS CON Thermomix®  

INGREDIENTES:

1500 KG. ALCACHOFAS (se quedará un unos 800g cuando las limpiemos.)

UNA RAMITA DE PEREJIL O ZUMO DE MEDIO LIMON

50 G. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA

20 G. HARINA

50 G. ZUMO DE LIMON

400G. AGUA

1 CUCHARADITA DE SAL

PREPARACION:

1.- limpia las alcachofas, cortalas en cuartos o mitades (a tu gusto) y dejalas en agua con la ramita de perejil o el medio limon para que no se ennegrezcan.

2.- Vierte el aceite y la harina en el vaso y programa 3min/90º/vel. 4. Asi tostaremos la harina.

3.- Coloca la mariposa en las cuchillas, añade las alcachofas escurridas, la sal, el agua, zumo de limón y programa 20 min/100º/giro izquierda/vel. cuchara.

4.- Listas para servir.MODIFICACIONES:

AL TEMINAR EL PASO 3 ME PARECIO QUE LA SALSA ESTABA MUY LIQUIDA Y A MI ME GUSTA MAS ESPESITA.

PUEDES HACER DOS COSAS.

1ª Dejarlas hervir en una cacerola a fuego medio durante unos minutos y destapadas para ir viendo cuando estan a tu gusto.

2ª Volver a programar tu Thermomix® unos 6/7 minutos mas giro izquierda/vel. cuchara/VAROMA Y SIN CUBILETE (pones el cestillo encima para que evapore y no salpique).