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MAZAMORRA CORDOBESA CON Thermomix®
29 December 2021
Tiempo de preparación 00:10:00 mins
Ración para 6 personas
En los olivares de Andalucía la mazamorra era parte importante de la alimentación de los vareadores de aceitunas.
Si se daba el caso que no había pan del día anterior lo sustituían por altramuces, habas secas y hasta harina de almortas.
Cuando se empezó a cultivar el tomate en España en el siglo XVIII se añadió para enriquecer nuestra mazamorra y suavizarle el sabor a ajo. Por tanto podemos decir que la mazamorra es la antecesora de nuestro preciado y querido salmorejo cordobés.
Te invito a probarlo porque : realizarlo es fácil, tomarlo sorprendente y ofrecerlo a nuestros invitados original.
Si te gusto la receta déjame un like ! ! !
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Muchas gracias por visitar mi blog!!!
Ingredientes
- 250 G. PAN DE TELERA (O PAN DE PUEBLO)
- 50 G. ALMENDRAS
- 1 AJO NO MUY GRANDE
- 100 G. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA
- 1 CUCHARADA DE SAL
- 30 G. VINAGRE (o al gusto)
- 380 G. AGUA
Pasos de la receta
1 Paso
Pon en el vaso el pan troceado, el ajo, las almendras, la sal, el agua, vinagre y programa 30 seg/vel. 5. Comprueba que no esté demasiado espeso, si es así añade un poco más de agua.
2 Paso
Baja los restos con la espátula hacia las cuchillas y programa 2 min. / vel.5 y ve echando el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto para que dosifique el aceite.
3 Paso
Coloca en la fuente o plato para servir y decora con huevos de codorniz y aceitunas mas un chorrito de aceite. También le puedes poner almendras fritas.
decoración:HUEVOS DE CODORNIZ,, ACEITUNAS NEGRAS, ALMENDRAS FRITAS, CHORRITO DE ACEITE.
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29 December 2021
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