TARTA FLAMBEADA ALSACIANA CON Thermomix®

#Masas, panes y repostería 01 agosto 2016

INGREDIENTES:

MASA


160 G. AGUA

10 G. LEVADURA FRESCA PRENSADA

250 G. HARINA

1/2 CUCHARADITA DE SAL

COBERTURA:

200 G. CEBOLLA CORTADA EN JULIANA

30 G. MANTEQUILLA

200 G. CREME FRAICHE ( yo puse nata vegetal)

1 CUCHARADITA DE SAL

1 PIZCA DE PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA

1 PELLIZCO DE NUEZ MOSCADA

200 G DE BACON AHUMADO EN TACOS

PREPARACION:

1.- Pon el agua y la levadura en el vaso y programa 2 minutos/37º/vel.2.

2.- Añade la harina y la sal. Amasa dos minutos en velocidad espiga. Con las manos enharinadas haz una bola y dejala reposar en un sitio templado durante uno 30 minutos mientras preparas la cobertura y el horno.

3.- Precalienta el horno a 275º  con calor arriba y abajo. El horno ha de estar muy fuerte.

4.- La cebolla en juliana y mantequilla al vaso y cocina 5 minutos/vel.1 /giro izquierda/120º. Añade la creme fraiche, sal, pimienta, nuez moscada y bacon. Programa 10 sg/giro izquierda/vel.2. Retira y reserva.

5.-  Divide la masa en dos bolas. Estira una muy finita con el rodillo y sobre una encimera previamente enharinada. Coloca la masa en la placa de horno con papel de hornear y añade la mitad de la cobertura reservada. Extiendela bien y lleva a horno fuerte durante 6 minutos (mientras puedes ir preparando la otra tarta.

6.- Saca y sirve inmediatamente y haz la misma operacion con la otra.

NOTA: PUEDES PONER SUSTITUIR LA CREME FRAICHE POR NATA DE COCINAR O NATA VEGETAL.    TAMBIEN PUEDES CAMBIAR EL BACON POR SALMON AHUMADO.