SALSA KETCHUP CON Thermomix®

#Salsas y guarniciones 29 enero 2017

LA SALSA KETCHUP ES UNA DE LAS SALSA MAS CONSUMIDAS Y PREFERIDAS POR LOS NIÑOS PARA ACOMPAÑAR SUS PLATOS.La verdad es que a veces es desesperante verlos como le ponen salsa ketchup "A TODO" . Si ademas dudas de los condimentos, azucares y aditivos que contienen te preocupas mucho mas.Pues bien, eso se termino, Aqui te paso como hacer salsa ketchup casera y ya sabes lo que comen tus hijos: TOMATE. Algun que otro añadido sano y saludable y especias que nos aportan mas sabor y mas calidad a nuestros platos.NADA DE ADITIVOS, CONSERVANTES NI COLORANTES.


  INGREDIENTES:(para medio litro aprox.)

1 KG TOMATES MADUROS Y ROJOS

150 GRS. CEBOLLA PELADA

30 GRS. PIMIENTO VERDE

1 AJO

50 GRS. AZUCAR MORENO

20 GRS. VINAGRE VINO BLANCO O DE MANZANA

MEDIA CUCHARADITA DE SAL FINA

MEDIA CUCHARADITA DE PIMENTON AGRIDULCE O AHUMADO

1 CUCHARADITA DE MOSTAZA

1 PIZCA DE CANELA MOLIDA

MEDIA CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA

2 CLAVOS MOLIDOS 

PREPARACION:

1.- Introduce en el vaso los tomates y el pimiento, bien lavados, la cebolla y el diente de ajo pelado. Trocea 3 seg/vel. 4. Baja con la espatula los restos de las paredes. Cuece durante 20 min. /100º/vel. 1.

2.- Tritura 1 min./vel. 10. Sujeta la tapa con un trapo o papel de cocina para evitar salpicaduras (salpica bastante)

3.- Añade las especias, el azucar moreno, el vinagre. Programa 40 min./100º/vel. 1. Ha de quedar un pure espeso.

4.- Pasa la salsa a tarros esterilizados o hermeticos. Deja enfriar .

NOTAS: lo ideal es usar tomates naturales sanos , rojos y maduros. Tambien recordar que el grado de espesor de esta salsa siempre lo dara el tomate. Por tanto si ves que tiene mucho jugo es cuestion de poner 5 minutos mas a temperatura varoma para que espese un poco mas la salsa.

Esta salsa acompaña muy bien en barbacoas, huevos, patatas fritas, hamburguesas caseras de carne o vegetarianas. Pero sobre todo acompaña A NUESTROS HIJOS (que se la pondran en todo).

LO PUEDES CONSERVAR EN FRIGORIFICO UNAS DOS SEMANAS.