QUICHE DE CALABACIN, ZANAHORIA Y PATATA con Thermomix®

#Masas, panes y repostería 02 enero 2016

 



QUICHE DE CALABACIN, ZANAHORIA Y PATATA 

INGREDIENTES:

70 G. DE QUESO PARMESANO

2 HUEVOS

30 G MANTEQUILLA

300 G. LECHE

NUEZ MOSCADA, PIMIENTA

1 CUCHARADITA DE SAL

300 G. ZANAHORIA

300 G. CALABACIN VERDE

1 PATATA GORDA

1LITRO DE AGUA

1 MASA HOJALDRE

ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA PINCELAR
PREPARACION:

1.- Ralla el queso en el vaso durante 12 seg /vel.5-10. Retira y reserva.

2.- Sin lavar el vaso añade la mantequilla en pomada y la harina y programa 1 min /vel.2/90º.Añade la leche, nuez moscada, sal y pimienta y programa 4 min/100º/vel.4. reserva en un bol.

3.- Mientras  pela las zanahorias y la patata , lava el calabacin  y hazlo todo tiras con la mandolina o a mano pero que no queden tiras muy gruesas.

4.-  Coloca las verduras en el recipiente varoma, el agua en el vaso y programa 12 min/vel.2/varoma. Con este tiempo quedaran un poco cocidas pero crujientes. Retira y deja entibiar.

5.- Bate los huevos y añadelos al bol donde tenemos la crema junto con el queso rallado. Mezcla con la espatula. Enciende el horno a 180 º que vaya precalentando.

6.- En un molde de quiche coloca la masa de hojaldre y añade la mezcla del bol. Y ahora ve colocando con cuidado verticalmente las tiras de calabacin, zanahoria y patata por este orden hasta acabar el circulo en el centro. Pincela con aceite el borde de masa de hojaldre y la superficie de la quiche.

7.- Mete al horno durante 35 min. a 180º. Comprueba si esta y si lo quieres mas dorado lo dejas unos 5 minutos mas con calor arriba y siempre VIGILANDO SIN RETIRARNOS  DEL HORNO QUE NO SE NOS QUEME DEMASIADO.