PIZZA "DE LA PIZZERIA" SIN GLUTEN CON Thermomix®

#Masas, panes y repostería 10 marzo 2017

PIZZA  INGREDIENTES:

MASA

1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

130 GRS. AGUA

15 GRS. LEVADURA FRESCA PRENSADA

1 CUCHARADITA DE AZUCAR

35 GRS. DE HARINA DE ARROZ ( la podemos preparar previamente con NUESTRA Thermomix® )

130 GRS. HARINA SIN GLUTEN PANIFICABLE

1/2 CUCHARADITA DE SAL

COBERTURA

150 GRS. TOMATE NATURAL TRITURADO

1 PELLIZCO DE SAL

1 PELLIZCO DE OREGANO

100 GRS. MOZZARELLA ESCURRIDA

UNAS ACEITUNAS RELLENAS A RUEDAS O MITADES

DOS CHAMPIÑONES FRESCOS LAMINADOS

1 SALCHICHA FRANKFURT SIN GLUTEN A RUEDAS

1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 

PREPARACION:

1.- Forra un molde para pizza con papel de hornear . Unta el papel con aceite y reserva.

2.- Pon en el vaso el agua, la levadura y el azucar y calienta 1 min./37º/vel. 2.

3.- Añade la harina de arroz y la harina sin gluten , la sal y amasa 2min/vel. espiga. Retira la masa con las manos previamente humedecidas en un poco de aceite y extiendela en el molde que tenemos previamente preparado. (es una masa pegajosa) Reserva.

4.-  Coloca en el vaso el tomate, la sal y el oregano y mezcla 10seg/vel.4. Vierte sobre la masa y dejar fermentar durante 2 horas aprox.

5.- Precalienta el horno a 200º.

6.- Hornea durante 10 min. colocando la pizza en la parte baja del horno. Sacala  sin apagar el horno y añade la mozzarella, los champiñones, aceitunas y las salchichas. Riega con el aceite y deja hornear otros 10/12 min mas a 220º.

RETIRA , TROCEA Y SIRVE INMEDIATAMENTE.