INGREDIENTES: 

1000 g de dorada en filetes

30 g de zumo de limón

2 cucharadas de alcaparras

4 pellizcos de pimienta blanca molida

50 g de aceite de oliva (y un poco más para engrasar el Varoma)

1 diente de ajo

5 filetes de anchoa en aceite

2 ramitas de perejil fresco

50 g de vino blanco

400 g de tomate troceado en conserva

150 g de aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas

3 cucharaditas de orégano seco

PREPARACION: 

Ponga en un bol los filetes de dorada con el zumo de limón, 1 cucharada de alcaparras y la pimienta y deje marinar durante 30 minutos. Coloque los filetes repartidos entre el recipiente y la bandeja Varoma previamente engrasados, tape y reserve.

Ponga en el vaso el aceite, el ajo, las anchoas, 1 cucharada de alcaparras y el perejil. Pique 5 seg/vel 7 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

o por la abertura y programe 1 min/Varoma/vel 1.

Incorpore el tomate, las aceitunas y el orégano. Sitúe el Varoma en su posición y programe 15 min/Varoma//vel 1. Retire el Varoma, ponga los filetes de dorada en una fuente, vierta la salsa del vaso por encima y sirva.