COCA DE VIDRE CON ALMENDRAS CON Thermomix®

#Masas, panes y repostería 24 septiembre 2017

La coca de vidre es tipica de Cataluña y nos recuerdan a las tipicas tortas de aceite  o tortas apestiñadas de Andalucia.


Se llama de vidre porque queda vidriada al añadirle el anis por encima cuando la sacamos del horno.Son muy faciles de hacer y la masa, que como veras, no lleva apenas azucar tambien nos puede servir para hacer incluso una pizza.


Estas tortas estan muy buenas para desayuno o merienda y se conservan muy bien en una lata durante varios dias. CON UN TROZO DE CHOCOLATE ESTAN DE MUERTE!!COCA DE VIDRE CON ALMENDRAS CON Thermomix® INGREDIENTES:


100 GRS. AGUA


100 GRS. LECHE


50 GRS. ACEITE DE OLIVA


UNA CUCHARADITA DE AZUCAR


1 PAQUETITO LEVADURA FRESCA PRENSADA


400 GRS. HARINA DE FUERZA (yo pongo harina normal)


1 PELLIZCO DE SAL


COBERTURA:


150 GRS. ALMENDRA LAMINADA


150 GRS.AZUCAR


15 GRS. ACEITE


150 GRS. LICOR DE ANIS


PREPARACION:


1.- Pon en el vaso el agua, la leche, el azucar y la levadura. Programa 1 min/ 37º/vel.2.


2.- Añade la harina y la sal. Amasas 1 min/velocidad espiga. Deja reposando dentro del vaso unos 15 min.3.- Precalienta el horno a 200º. Forra dos bandejas de horno con papel de hornear. Divide la masa en 16 bolas y pones sobre la encimera azucar, la bola y con el rodillo la aplastas haciendo una torta finita. La colocas sobre el papel de hornear y le añades laminas de almendra y azucar por encima.


4.- En un vasito mezclas parte del licor de anis con unas gotas de agua y el aceite y con una cuchara le vas añadiendo a cada torta por encima una o dos cucharaditas hasta repartirlo todo.


5.- Horneas a 200º durante 8/10 minutos o hasta que veas estan doraditas (no mucho que luego endurecen al enfriarse). Inmediatamente al sacarlas del horno le añades una cucharadita o dos de licor de anis y veras como cristaliza el azucar y se queda como ·vidrio· . Deja enfriar 10 minutos y SIRVE.