MAZAPAN con Thermomix®

#Navidad 07 diciembre 2018



FIGURITAS DE MAZAPAN


Los mazapanes eran platos de boda en la vida sefardi, tradición que perdura en España, sobre todo en Toledo, que fue la última gran ciudad sefardí, y donde quedaron escondidos hasta nuestros días muchos judíos que no fueron delatados por sus vecinos a las autoridades de la Inquisición.



INGREDIENTES:


250 GRS. AZUCAR GLAS


250 GRS. ALMENDRA MOLIDA


40 GRS. CLARA DE HUEVO


1 YEMA DE HUEVO BATIDA PARA PINCELAR


1 CUCHARADA DE AGUA DE ROSAS


PREPARACION:


1.- Precaliente el horno a 250ºC con grill. Forre una bandeja de horno con papel de hornear y reserve.


2.- Ponga en el vaso el azucar glas y la almendra molida y triture 15 seg. /vel.6. Incorpore la clara de huevo y mezcle 20 seg/vel.6. Retire del vaso.


3.- Forme las figuritas y coloque en la bandeja preparada. AL horno a 250ºC durante 3 a 5 minutos hasta que estén doradas con cuidado que no se quemen. Retire del horno y deje enfriar durante un mínimo de 30 minutos.