Una buena vinagreta siempre alegra cualquier plato. Esa mezcla de verduritas, aceite, vinagre y sal me encanta en un montón de platos. Les aporta una alegría estupenda. Esta receta es perfecta para acompañar espárragos, mejillones o con un salpicón de marisco.

Es muy fácil de hacer, de hecho en 3 segundos esta hecha!! Así no da pereza y sale una buena cantidad para muchas raciones. Además se conserva estupenda un par de días en la nevera. Así que no hay excusa para no alegrar tus platos con esta rica vinagreta.

Vinagreta con pimientos

La vinagreta lleva pimiento rojo y verde, cebolla, huevo cocido, aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Admite también una aceitunas, alcaparras… pero simplemente así está deliciosa. 

100 gr de pimiento verde en trozos grandes

100 gr de pimiento rojo en trozos

100 gr de cebolla

1 huevo cocido

200 gr de aceite de oliva virgen extra

50 gr de vinagre

10 gr de sal

Preparación vinagreta

1Poner en el vaso todos los ingredientes y programar 3 segundos/velocidad 5.

Algunas aclaraciones

Ideal para acompañar espárragos, mejillones al vapor, patatas cocidas, pescado…