Huevos revueltos con beicon y champiñones salteados con Thermomix®

Este revuelto siempre lo he querido hacer con Themomix y que bien que lo tenemos en el nuevo libro "Come bien con pocos ingredientes". Con sólo beicon, champiñones y huevos es de esas comidas que te resuelven cuando no sabes que hacer . Muy bueno y para cualquier cena rápida y ligera o acompañado de una ensalada o patatas al vapor se queda un plato más completo. Como entrante o guarnición, como ves un plato muy versátil. 

Como consejo o comentario decirte que cuajar el huevo en cualquier revuelto es cuestión de gustos y con este revuelto de champiñones no va a ser menos. Por eso en el punto segundo de sugerencias y trucos nos pone el tiempo que debemos poner de más.

Dificultad    Tiempo de preparación    Tiempo total         Raciones  

fácil                      5 min                                25 min                  4 raciones

Ingredientes 

Beicon y champiñones salteados

40 g de agua

250 g de champiñones frescos laminados

10 g de aceite de oliva

120 - 130 g de dados de beicon

Huevos revueltos

10 g de aceite de oliva

4 huevos

1 pellizco de sal

1 - 2 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Beicon y champiñones salteados

1. Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo y pese los champiñones. Programe 3 min/Varoma/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Vacíe el vaso.


2. Ponga en el vaso 10 g de aceite y el beicon y, sin poner el cubilete, sofría 4 min/120°C/vel cuchara.
   


3. Añada al vaso los champiñones del cestillo e inicie Alta Temperatura (para TM5 12 min/120 ºC/giro inverso/Vel.cuachara). Ponga en un bol y reserve. 
   
   

Huevos revueltos

1. Ponga en el vaso 10 g de aceite y caliente 1 min 30 seg/120°C/vel 1. Mientras tanto, separe las claras de las yemas.


2. Añada las claras y la sal y programe 4 min/120°C/vel cuchara.
   


3. Agregue las yemas, mezcle muy bien con la espátula despegando el huevo del fondo del vaso y programe 2 min 30 seg/120°C/vel 1. Mezcle con los champiñones y beicon reservados, espolvoree con la pimienta y sirva inmediatamente.

Sugerencias y trucos

• Es normal que, al finalizar, quede una película de huevo en el fondo del vaso.


• Si le gusta la yema más cuajada, en el paso 6 programe 1 minuto más a la misma temperatura y velocidad.
  
  

Inf. nutricional

por 1 rciónalorías 1007 kJ / 241 kcal // Proteína 17.1 g // Carbohidratos  0.9 g

Grasa 18.8g // Grasas saturadas 5.1 g // Fibra 1.2 g // Sodio 879.3 mg 

FUENTE:

Come bien con pocos ingredientes  

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