Vasitos de salmón, gambas, aguacate y queso fresco

#Aperitivos, entrantes y tapas 25 mayo 2015

Con el buen tiempo apetecen comidas fresquitas y, si es posible, ligeras para que nos quede bien la ropa de verano, y esta receta cumple ambas cosas. Puedes sorprender a tus invitados con estos deliciosos vasitos como entrantes o aperitivos. Están muy buenos y llenan bastante, por eso es importante que la cantidad por vasito no sea muy grande porque puede llegar a ser muy pesado.

La receta lleva queso quark, que es un queso un poquito líquido. Si no se puede conseguir, puede sustituirse por yogur griego. Cuando fui a hacerla tuve que usar cebolleta porque no encontraba cebollino y también se pueden cambiar las gambas por langostinos.

Vasitos de salmón, gambas, aguacate y queso fresco

 

Fuente:
Libro Sorprende a Tus Invitados
Thermomix®  Magazine Nº 79 - Mayo 2015

 

INGREDIENTES

200 g de gambas cocidas peladas

1 diente de ajo

150 g de queso quark desnatado

1 cucharada de cebollino fresco picado

1 pellizco de pimienta blanca molida

70 g de nata (con 35% de grasa)

100 g de salmón ahumado en lonchas cortado en trozos

2 aguacates pelados y sin hueso

4 gotas de tabasco

el zumo de 1 lima (ralle la piel para decorar)

 

 

ACCESORIOS ÚTILES

6 vasos de chiquito

 

PREPARACIÓN

1. Reserve 24 gambas para decorar y reparta el resto en 6 vasos de chiquito.

2. Ponga el ajo en el vaso y trocee 3 seg/vel 7.

3. Con la espátula, baje el ajo hacia el fondo del vaso. Agregue el queso, la mitad del cebollino, la pimienta y la nata y mezcle 5 seg/vel 3. Cubra las gambas de los vasos con esta crema y ponga encima los trozos de salmón ahumado.

4. Ponga en el vaso la pulpa de aguacate, el zumo de la lima y el tabasco y trocee 5 seg/vel 5. Vierta la mezcla en los vasos sobre el salmón. Decore con las gambas reservadas, espolvoree con el resto de cebollino y un poco de la piel de lima rallada. Sirva inmediatamente o reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.

 

6 raciones

Tiempo activo: 10 min

Tiempo total:  10 min

Dificultad baja

 

Por ración:

Energía 644 kJ I 154 kcal

Hidratos 2 g / Grasa 11 g

Proteínas 12 g

Vasitos de salmón, gambas, aguacate y queso fresco