Arroz Mediterraneo

A los que les guste la verdura les sorprenderá. INGREDIENTES: Caldo: •4 dientes de ajo •1 cubilete de hojas de perejil •2 pastillas e caldo ó sal •50 g de zumo de naranja •30 g de zumo de limón •800 g de agua •Azafrán y 1 cayena (opcional) Sofrito: •200 g de tomate natural triturado •100 g de aceite de oliva •100 g de pimiento verde •100g de pimiento rojo •2 dientes de ajo Las verduras: •100 g de judías verdes •100 g de alcachofas partidas en cuartos •100 g de coliflor •50 g de guisantes •100 g de calabacin sin pelar •100 g de champiñón fileteado Base: •350 g de arroz •Perejil picado para espolvorear PREPARACIÓN: 1.Ponga en el vaso los ajos, el perejil, y la sal o las pastillas de caldo. Trocee 30 segundos en velo 5. A continuación, añada el resto de los ingredientes del caldo y triture 30 segundos en velocidad 7. Saque y reserve. 2.Sin lavar el vaso, ponga los ingredientes del sofrito. Trocee 5 segundos en velocidad 4 y programe 6 minutos, temperatura Varoma, vel 1. 3.Añada a lo anterior las verduras y programe 7 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 4.Eche el arroz y programe 2 minutos, 100º,giro a la izquierda y velocidad cuchara. Añada el líquido del caldo reservado y programe 13 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara ( ponga el cestillo para que no salpique). 5.Cuando termine déjelo reposar 1 minuto dentro del vaso. Sáquelo después a una fuente de servir amplia y baja para que el arroz quede bien extendido, remuévalo con la espátula para que absorba el líquido y sirva espolvoreado con perejil. *ESTA RECETA ES DEL LIBRO NUEVO AMANECER