VERDURAS ESCABECHADAS con thermomix®

Estas verduras me han parecido fantásticas.

El escabeche es muy suave y se conservan muy bien.

PRUEBALAS.MARAVILLOOOOOSSO.

VERDURAS ESCABECHADAS.

INGREDIENTES:

100 GRS. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA

200 GRS. CEBOLLA CORTADA EN GAJOS

3 DIENTES DE AJO CON PIEL

1 ZANAHORIA CORTADA EN RODAJAS

3 HOJAS DE LAUREL

2 CUCHARADITAS DE PIMIENTA NEGRA EN GRANO

150 GRS. VINAGRE

100 GRS. VINO BLANCO

100 GRS. AGUASAL

3/4 RAMILLETES DE BROCOLI

3/4 RAMILLETES DE COLIFLOR

1 PIMIENTO ROJO CORTADO EN TIRAS

1 BERENJENA PEQUEÑA CON PIEL CORTADA EN TROZOS

1 CALABACIN PEQUEÑO CON PIEL CORTADO EN BASTONES

4 CHAMPIÑONES PEQUEÑOS ENTEROS

1 PUERRO CORTADO EN RODAJAS DE 3/4 CMS.

PREPARACION:

1.- Pon en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Programa 7 minutos/100º/vel. cuchara y giro a la izquierda.

2.- Añade el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Introduce el cestillo dentro del vaso con el brocoli, la colifor y el pimiento. Situa el varoma sobre el vaso con la berenjena, el champiñón, el puerro y el calabacín. Programa 20min.//varoma/giro izq./velocidad cuchara.

3.- Acabado el tiempo lo mezclas todo en un gran bol (CON MUCHO CUIDADO) y lo conservas en un tarro hermetico o bote de cristal.Lo cierras bien y lo dejas enfriar.

Estará mejor si lo empiezas a consumir a partir del día siguiente.

NOTAS: Lo conservas en el frasco y en el frigo. Te servirá para acompañar en las ensaladas de brotes de lechuga, o con arroz, pasta, legumbres cocidas. etc.

MUY BUENAS ESTAS VERDURAS, MUY SANO EL PLATO QUE PODEMOS CREAR CON ELLAS Y MUY BARATO PORQUE SON DE TEMPORADA Y A NUESTRO GUSTO Y BOLSILLO.