QUICHES DE ALCACHOFA CON Thermomix

INGREDIENTES:

250 G. HARINA

130 G. MANTEQUILLA FRIA EN TROZOS PEQUEÑOS

65 G AGUA FRIA

1 Y MEDIA CUCHARADITA DE SAL

200 G. CEBOLLA EN CUARTOS

30 G. ACEITE DE OLIVA

300 G. ALCAHOFAS CONGELADAS EN CUARTOS Y YA DESCONGELADAS

2 PELLIZCOS DE PIMIENTA MOLIDA

200 G. NATA DE COCINAR

4 HUEVOS

1 PELLIZCO DE NUEZ MOSCADA

GARBANZOS SECO U OTRA LEGUMBRES (PARA LOS MOLDES)

PREPARACION:

1. Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, el agua y media cucharadita de sal. Mezcle 20 seg/vel.6. Retire la masa del vaso, forme 4 bolas. envuelvalas en film transparente y deje reposar en el frigorifico mientras continua con la receta.
2. Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel.5 y sofria 8min/120ºC/vel1.
3. Coloque la mariposa en las cuchillas. Añada las alcachofas, media cucharadita de sal y un pellizco de pimienta. Sofria 8 min/vel.cuchara/giro a la izquierda/120ºC. Retire la mariposa. Ponga la mezcla en un bol y reserve.
4. Ponga en el vaso la nata, los huevos, media cucharadita de sal, pellizco de pimienta, nuez moscada , y mezcle 10seg/vel.3.
5. Precaliente el horno a 200ºC. Engrase 4 moldes de quiche de 15 cm. pincelando con mantequilla.
6. Retire las masas del frigorifico. Con el rodillo extienda cada bola entre dos laminas de plastico o film transparente y cubra con ellas los moldes , quitando previamente el film transparente.
7. Presiones los bordes con los dedos mojados en agua y pinche toda la superficie de las masas con un tenedor. Cubra las tartaletas con papel de hornear y añada garbanzos que impediran que puje la masa al hornearse.
8. Hornee las tartaletas durante 12 min a 200ºC hasta que los bordes comiencen a dorarse.
9. Retire las tartaletas del horno, sin pagar el horno y quite los garbanzos y el papel de hornear. Reparta el sofrito de alcachofas y la mezcla de huevo y nata entre las 4 tartaletas.
10. Introduzca de nuevo en el horno y hornee durante 15 min. a 200ºC.
11. Retire del horno, deje templar y sirva.