ENSALADA CON SALSA TARTARA CON Thermomix

Este plato es muy versatil. Si le añades garbanzos cocidos se puede convertir en plato unico.

INGREDIENTES:

ENSALADA

. 150 g de lechuga iceberg cortada en trozos regulares (del tamaño de un huevo) o de lechuga romana cortada en trozos

. 600 g de agua

100 g de zanahoria en trozos

. 50 g de cebolleta en trozos

. 50 g de pimiento rojo en trozos de 3x3 cm

. 100 g de palitos de cangrejo en trozos o de atún en aceite (escurrido)

SALSA TARTARA:

. 250 g de aceite de oliva suave o de aceite de girasol

. 1 huevo duro

. 10 g de pepinillos en vinagre

. 10 g de cebollitas en vinagre

. 10 g de alcaparras

. 1 huevo

. 1 chorrito de zumo de limón

.1 pellizco de sal

PREPARACION:

Ensalada

1. Ponga en el vaso la lechuga y cubra con el agua. Trocee 6 seg/vel 4. Cuele a través del cestillo, deje que escurra y ponga en una ensaladera. Reserve.

2. Ponga la zanahoria en el vaso y pique 5 seg/vel 5. Retire del vaso sobre la lechuga troceada.

3. Ponga en el vaso la cebolleta y el pimiento rojo y trocee 4 seg/vel 4. Retire a la ensaladera con la lechuga y la zanahoria. Añada a la ensaladera los palitos de cangrejo (o el atún) y reserve.

Salsa tártara

4. Ponga una jarra sobre la tapa del vaso y pese el aceite. Reserve.

5. Ponga en el vaso el huevo duro y trocee 2 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

6. Ponga en el vaso los pepinillos, las cebollitas y las alcaparras y pique 3 seg/vel 5. Retire y reserve junto con el huevo picado.

7. Ponga en el vaso el huevo, el zumo de limón y la sal y programe 1 min 30 seg/70°C/vel 4. Vuelva a programar inmediatamente 1 min/vel 5 y vierta el aceite reservado, poco a poco, sobre la tapa sin quitar el cubilete y durante el tiempo indicado. Con la espátula, baje la mayonesa hacia el fondo del vaso.

8. Añada al vaso el troceado reservado. Mezcle 5 seg/vel 4. Vierta en una salsera y sirva acompañando la ensalada.

VARIANTES

.- Puede sustituir los palitos de cangrejo por salmón o bacalao ahumado, cecina, jamón en lonchas, queso de cabra, queso semi curado o curado, etc.

.- Puede añadir 1 tarro de garbanzos cocidos en conserva (aclarados y escurridos) para tener un plato único.