CUS CUS ESPECIADO DE VERDURAS CON Thermomix

Esta receta esta indicada para 6 personas. Si haces la mitad y no comeis demasiado, puede servirte para 4 personas.

INGREDIENTES.

350 g de cuscús

2 ½ cucharaditas de sal

80 g de aceite de oliva

850 g de agua

200 g de cebolla en cuartos

6 - 8 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo)

4 - 6 ramitas de cilantro fresco (hojas y parte del tallo)

200 g de zanahorias en rodajas de 1 cm

200 g de calabacín con piel (en dados de aprox. 2 cm)

1 puñadito de seta deshidratadas (al gusto)

200 g de calabaza (en dados de aprox. 2 cm)

1 cucharada cúrcuma molida (ajuste a su gusto)

1 cucharada de comino molido (ajuste a su gusto)

100 g de pasas sin semillas

400 g de garbanzos cocidos (en conserva), lavados y escurridos

PREPARACION.

1. Pon un bol grande sobre la tapa del vaso y pesa dentro el cuscús, 40 g de aceite y 350 g de agua. Retira el bol, añade media cucharadita de sal, mezcla con la espátula y reserva.
2. Pon en el vaso la cebolla, el perejil, el cilantro y 40 g de aceite y trocea 2 seg/vel 5.
3. Añade al vaso las zanahorias, el calabacín, las setas deshidratadas, la calabaza, la cúrcuma, el comino, 500 g de agua y 2 cucharaditas de sal. Programa 10 min/100°C/giro izquierda y vel. cuchara.
4. Añade las pasas y los garbanzos. Sitúa el recipiente Varoma en su posición y coloca papel vegetal previamente humedecido y dentro el cuscús remojado. Remueve el cuscús con la espátula para soltar los granos, tapa el Varoma y programa 5 min/Varoma/giro izquierda /vel cuchara. Retira el Varoma. Sirve el cuscús con las verduras.