La causa limeña es un trocito de Perú. Receta tipica y caracteristica de este pais.

La causa limeña la preparamos en un momento con Thermomix® . Los huevos y patatas al Varoma asegurandonos que conservan mas vitaminas.

Necesitaremos solo dos huevos, pero yo aprovecho y pongo alguno mas y así los tengo cocidos y los guardo en el frigorifico para cualquier imprevisto.

INGREDIENTES:

500 ml. de agua; 

2 huevos (YO pongo 6 )

1 Kg. de patatas

2 cucharadas de aceite de oliva

180 grs cebolla roja

1 aguacate

2 latas de atún de 80 gr. bien escurridas

150 gr. de mayonesa

20 grs. de  ají amarillo en pasta

zumo de un limón

sal

7 u 8 ramitas de cilantro fresco

PREPARACION: 

1. Trocee las patatas a ruedas gruesas, añada sal y coloque en la bandeja Varoma. Reserve.

2. Ponga el agua en el vaso del Thermomix® , coloque los huevos en el cestillo y un poco de sal y lo introduce en el vaso. Programe 20 minutos, temperatura Varoma/ vel 1. Coloque el Varoma en su posición. Deje enfriar.

3. Pique la cebolla 5 seg/vel 5. Saque a un bol y mezcle con el atún bien escurrido y la mayonesa con 10 grs. pasta de aji amarillo.

4. Sin lavar el vaso ponga la mariposa en las cuchillas y coloque las patatas dentro bien distribuidas, el zumo de limón, los otros 10 grs. de ají amarillo en pasta y el aceite y mezcle 15 seg/vel. 4.

5. Corte el aguacate a tiras  y reserve.

6. En el plato que va a ir a la mesa ponemos un aro de emplatar . Coloque la primera capa de pure de patatas y aplaste con una cuchara mojada previamente en agua para que no se pegue. A el atun con la cebolla  y mayonesa y vuelva a colocar otra capa del puré de patatas. Adorne con unas rodajas de huevo cocido, unas tiras de aguacate.

Decora con lechuga al lado.