TOMATITOS AL PESTO DE QUESO MANCHEGO con thermomix®

Una ensalada de tomates cherry original, rápidisima y muy buena. OYeee, que la thermomix sirve pa too!!. No sólo para gazpachos y salmorejos. Pues estos tomatitos con un filetito plancha y un sorbete de mandarinas. ESTAMOS ALMORZADOS YA.Después un cafetito y a pasear para estar en forma. TRUCO: ¿SABES QUE EN TU THERMOMIX PUEDES MOLER EL CAFE?? con lo cual ahorras y además el aroma no tiene nada que ver con el comprado. PRUEBALO.   TOMATITOS AL PESTO DE QUESO MANCHEGO INGREDIENTES: (para 6 raciones) 1 tomate maduro pelado y sin semillas 20 g. almendras crudas sin piel 4 ramitas de albahaca fresca (imprescindible) 1 o 2 dientes de ajo 1 pellizco de sal 1 pellizco de pimienta negra recien molida 40 g. queso manchego curado(del bueno) 50 g. aceite de oliva virgen extra 400 g. tomates cherry rojos y amarillos (yo puse rojos nada más ) PREPARACION: 1.- Pon en el vaso el tomate, las almendras, las hojas de albahaca, el ajo, la sal , la pimienta y el queso a trozos. tritura 20 seg/vel. 6. 2.- Agrega el aceite y emulsiona 20 seg/vel.5 3.- Sirve en un bol mezclando con los tomates partidos en dos. También puedes poner los tomates enteros y en un bol aparte el aliño y los "mojas" y comes a tu gusto de aliño. Yo opté por lo primero.   Si necesitas ayuda con esta receta o quieres solicitar una demostración puedes ponerte en contacto conmigo haciendo click aquí. Virginia