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Thermomix® Córdoba

VIRGINIA CAMACHO ALIAGA

Aqui teneis las recetas de mi"dia a dia". Las dedico a mis clientes y lectores, que, como yo, quieren hacer de la cocina un lugar divertido y SANO. Con Thermomix es posible.Espero comprobar que disfrutais tanto como yo. Si deseas participar en una degustacion culinaria gratuita y sin compromiso, ponte en contacto conmigo desde el botón "comprar thermomix", de esta misma página o bien en "te llamo gratis".

SALMOREJO CORDOBES versus PORRA ANTEQUERANA CON THERMOMIX

30 de marzo de 2023

Tiempo de preparación:

00:10:00

Ración para:

6 personas

30 de marzo de 2023

Categorías:

Aperitivos, entrantes y tapas

El salmorejo es CORDOBES.

Y no hay más que decir, ahora está la porra antequerana, que está buenísima... pero no es salmorejo.

Pero entonces ¿cual es la diferencia?.

. El salmorejo cordobés es una crema fría igual que la porra pero sus ingredientes son, como muy bien dice :

LA COFRADIA DEL SALMOREJO CORDOBES : ajo de Montalbán, aceite, tomate, sal y pan de telera.

. La porra antequerana es también una crema fría que lleva más cantidad de pan cateto (nuestra telera es CORDOBESA) , vinagre , pimiento rojo o verde y el resto de ingredientes no varían.

El acompañamiento del salmorejo suele ser huevo duro, jamón serrano y chorrito de aceite. A la porra antequerana también le suelen poner atún en aceite.

Por cierto entre Antequera y Archidona se disputan el origen de su PORRA.

Pero que el SALMOREJO ES : CORDOBES.

EA!!

Para la porra antequerana seria todo igual pero añadiendo en el paso 4: 10g. vinagre y 50 g.pimiento verde o rojo troceado.

Decorar con atun en aceite desmigado.

Ingredientes

1 Kg. de Tomates

1 diente de Ajo de Montalbán

100 grs. de Aceite de Oliva virgen extra

200 grs. de Pan de Telera Cordobesa

10 grs. de Sal

Pasos de la receta

Paso

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