ESPAGUETIS A LA ARRABIATA

Que buenas las pastas Italianas!

La arrabiata, Ésta salsa suele acompañarse con espaquetis, macarones o plumas .... en ésta ocasión lo hemos puesto con espaguetis .

La salsa arrabiata (arrabbiata) es una salsa bastante simple con un toque picante que va al gusto del consumidor. Si te gusta más picante le añades más guindilla y si no te gusta el picante le añades sólo media guindilla y ya está.

Si os gusta podeis darle un toque con un poquito de albahaca.

Ingredientes 4 personas:

60 gr. de queso parmesano;

4 Cucharaditas de aceite de oliva;

3 dientes de ajo;

1 guindilla seca (cayena);

400 gr. de tomates troceados en conserva, escurridos;

1200 de agua;

320 gr. de espaguetis;

250 gr. de bacon en dados.

1 cucharadita de sal y 1 pellizco.

Preparación:

1 Ponemos en el vaso el queso parmesano y ralle 10 segundos velocidad 10, retiramos a un bol y reservamos.

2. Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite, la guindilla y los ajos pelados. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Abrimos el vaso y con ayuda de la espátula bajamos los restos pegados a las paredes del vaso hacia las cuchillas.

3. Añadimos el bacon y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

4. Agregamos el tomate, el pellizco de sal y programamos 15 minutos,100º, velocidad 2. retire a un bol y reserve

5. Sin lavar el vaso añadimos el agua con una cucharadita de sal y llevamos a ebullición programando 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

6. Añadimos la pasta por el bocal y programamos el tiempo que indique el paquete temperatura 100º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

7. Escurrimos la pasta en el cestillo del Thermomix .... y a emplatar con la salsa reservada. y el queso .

Buen provecho!