Arroz negro CHIRINGUITO

INGREDIENTES

• 150 g de cebolla

• 3 dientes de ajo

• 2 ramitas de perejil

• 40g de aceite de oliva virgen extra

• 80 g de vino blanco

• 1 sobre de tinta

• 400 g de arroz de grano redondo

• 1 ½cucharadita de sal

• 1 pellizco de pimienta molida

• 1100 g de caldo de pescado

• 200g de calamares

• 200g de gambas

• 200g de mejillones sin concha

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, las hojas de perejil y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

2. Añada el sobre de tinta y el vino blanco. Programe 1 min/Varoma/vel 1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.

3. Incorpore el arroz, la sal, la pimienta y el colorante. Programe 2 min/100°C/giro inverso/vel 1.

4. Vierta el caldo e incorpore los calamares y programe 5 min/100°C/giro inverso/vel 1.

5. Incorpore las gambas y programe 5 min/100ºC/giro inverso/vel 1

6. Incorpore los mejillones y programe 5 min/100ºC/giro inverso/vel1