Rugelach de frambuesa con Thermomix

INGREDIENTES:

Masa:

360 g. harina de trigo

60 grs.de azúcar

1 pizca de sal

250 gr. queso untar

220 g. mantequilla

75 g. crema agria o requesón

1 cucharada de extracto de vainilla

Relleno:

210g. mermelada de frambuesa

125 g. nueces picadas

40 g. azúcar + extra para espolvorear

1 cucharadita de canela

1 huevo para pintar

PREPARACION:

1.- Encienda el horno a precalentar a 180º. Forre dos bandejas de horno con papel de hornear.

2.- Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezcle 15 seg/vel.6.

3.- Divida la masa en 4 partes iguales y reserve en el frigorifico.

4.- Mezcle en el vaso los ingredientes del relleno 4 seg/vel.3. Sobre la mesa de trabajo extienda las bolas de masa de una en una con forma de circulo (25/30 cm. aprox.)

5..- Extienda la mezcla de mermelada sobre los discos y divida en porciones como las de tarta y enrolle cada porción sobre sí misma como para hacer un croissant empezando por la parte mas ancha hacia el pico de la porción. Pinte con huevo batido y espolvoree con azúcar.

6.- Coloca la bandeja de horno con papel de hornear y deje reposar unos minutos para que se relaje la masa.

7.- Hornee 15 minutos o hasta que están dorados. enfrie sobre una rejilla.