BIZCOCHO AL VAPOR CON ALMIBAR DE LIMON CON Thermomix

INGREDIENTES.

Bizcocho

2 cucharadas de azúcar moreno

60 g de zumo de limón

15 g de leche

130 g de harina de repostería

2 cucharaditas de levadura química en polvo

4 - 6 tiras de piel de limón

130 g de azúcar

60 g de mantequilla a temperatura ambiente (y un poco más para untar el molde)

2 huevos

800 g de agua

Almíbar de limón

100 g de zumo de limón

50 g de agua

150 g de azúcar

PREPARACION.

Bizcocho

1.- Pinte con mantequilla un molde de corona de aluminio de Ø 21 cm y 6 cm de alto o un molde de aluminio desechable de cake de 1 litro de capacidad. Forre la base del molde con papel de hornear (vea la sugerencia). Pinte también el papel con mantequilla y espolvoree la base y las paredes con el azúcar moreno.

2.- Ponga un bol sobre la tapa del vaso y pese el zumo de limón y la leche. Reserve.

3.- Ponga otro bol sobre la tapa del vaso y pese la harina. Añada la levadura, mezcle y reserve.

4.- Ponga en el vaso la piel de limón y el azúcar y pulverice 10 seg/vel 10.

5.- Con la espátula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y añada la mantequilla y los huevos. Mezcle 30 seg/vel 3. Retire el cubilete, mezcle 1 min/vel 3 y vaya añadiendo alternadamente la harina y la mezcla de leche y zumo de limón. Termine de mezclar con la espátula y vierta en el molde preparado. Lave el vaso.

Ponga en el vaso el agua, Sitúe el recipiente Varoma en su posición con el molde cubierto con film transparente y coloque encima del molde 2-3 hojas de papel de cocina. Tape el Varoma y programe 45 min/Varoma/vel 1. Retire el molde del Varoma y desmóldelo mientras está caliente. Vacíe el vaso.

Almíbar de limón

Ponga en el vaso el zumo de limón, 50 g de agua y el azúcar. Sin poner el cubilete, programe 15 min/120°C/vel 2. Retire del vaso y deje templar (aprox. 30 minutos). Vierta sobre el bizcocho y sirva.