RISOTTO CON CALAMARES EN SALSA AMERICANA PARA DOS CON THERMOMIX

RECETA PARA DOS.

Nos viene bien tener recetas para dos. Se cocina rapido, no repetimos porque no sobrara y ademas este risotto esta buenisimo.

Fuente : thermomix magazine: revista magazine n. 148 o en cookidoo

INGREDIENTES.

30 g de cebolla

30 g de pimiento verde

30 g de pimiento rojo

1 diente de ajo

30 g de aceite de oliva

100 g de esparragos troceados

100 g de alcachofas congeladas en cuartos

2 cucharadas de tomate frito

80 g de calamares en salsa americana en conserva (una lata)

180 g de arroz de grano redondo

1 pellizco de pimentón

1 pellizco de hebras de azafrán

470 g de caldo de pescado

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

unas gotas de zumo de limon para el final

PREPARACION:

1. Pon en el vaso la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo, el ajo y el aceite. Trocea 5 seg/vel 5. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofríe 5 min/120°C/vel 1.
2. Añade los esparragos, las alcachofas y el tomate frito y sofríe 3 min/120°C/giro izquierda y vel. cuchara.
3. Incorpora los calamares en salsa americana, el arroz, el pimentón y las hebras de azafrán. Rehoga 2 min/120°C/giro izquierda/vel 1.
4. Agrega el caldo y la sal y programa 13 min/100°C/giro izquierda/vel 1. Vierte el arroz en una fuente y sirve inmediatamente a la mesa.