BOCADITOS DE PIZZA Y PEPPERONI con THERMOMIX®

  BOCADITOS DE PIZZA Y PEPPERONI  INGREDIENTES: 180G. AGUA 10G. LEVADURA PRENSADA 50 G. ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA 180 G. HARINA REPOSTERIA (yo le puse harina normal) 180 G HARINA DE FUERZA 10 G. SAL 1 CUCHARADA DE OREGANO SECO 100/120 G. TOMATE FRITO 100 G. QUESO EMMENTAL RALLADO Y UN POCO MAS PARRA ESPOLVOREAR 18 RODAJAS DE PEPPERONI (SALAMI o UN BUEN Y TIERNO SALCHICHON) 1 HUEVO BATIDO PARA PINTAR   PREPARACION: 1.- Pon en el vaso el agua, la levadura y el aceite y programa 1 min./Vel.1/37º. 2.- Añade las harinas, sal, oregano y amasa 2 min/vel. espiga. Deja reposar en el vaso hasta que doble su volumen. 3.- Prcalienta el horno a 200º. Unta el molde desmontable (de 24-26 cm.) con aceite. 4.- Retira la masa del vaso y amasala un poco sobre la encimera para desgasificarla. Dividela en 18 trozos. Estira uno a uno con el rodillo haciendo un circulo y pons en el centro una cucharadita de tomat frito, un poco de queso rallado y el pepperoni. Cierralo formando pliegues o un paquetito. 5.- Asi con toda la masa. Los vas colocando con el cierre hacia abajo en el molde comenzando por el centro. Pincla las bolas con huevo batido y espolvorea con queso rallado al gusto. 6.- Hornea a 200º durante 25 min. tira el aro del molde, deja enfriar unos minutos y desmolda.