GALLETAS DE ZANAHORIA Y NUEZ CON Thermomix

INGREDIENTES:

100 G ZANAHORIA EN TROZOS

150 G. AZUCAR MORENO

150 G MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE Y EN TROZOS

1 HUEVO

250 G. HARINA INTEGRAL

80 G. NUECES PELADAS

1 PELLIZCO DE SAL

1 CUCHARADA DE LEVADURA QUIMICA EN POLVO

MEDIA CUCHARADITA DE CANELA MOLIDA

2 PELLIZCOS DE JENGIBRE EN POLVO

2 PELLIZCOS DE NUEZ MOSCADA MOLIDA

16 NUECES EN MITADES (seran 32 mitades para 32 galletas)

PREPARACION:

1. Calentar el horno a 180 ºC y poner papel de horno en DOS bandejas de hornear

2. Ponga en el vaso la zanahoria y programe 5 seg/vel.7.

3.- Añada el azucar, la mantequilla, el huevo, la harina, las nueces, la sal, la levadura, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Mexcle 10 seg/vel.6 y forma bola de unos 3 cm de diametro. Aplastelas con la mano y coloquelas en las bandejas de horno.

Coloque la mitad de nuez en cada galleta y presione con el dedo. Hornee a 180ºC en dos tandas de 20 minutos. Retire del horno, deje templar y sirva.

NOTA: UNA VEZ FRIAS LAS PUEDE CONSERVAR EN UNA LATA O BOTE HERMETICO.