GALENTINE´S DAY. BISCOTES DE PAN CON PASAS Y NUECES CON Thermomix®

#Masas, panes y repostería 10 febrero 2021



RECETA ESPECIAL RECOMENDADA PARA GALENTINE´S DAY. Sabes que es Galentine´s Day. ?



SE CELEBRA EL 13 FEBRERO



Pues es otro invento americano, se trata de celebrar un dia con amigos. Pues no es mala idea , una excusa para reunirnos y celebrar la amistad.



 Es una nueva celebración, importada de EEUU que va ganando adeptos cada año. En esta ocasión se trata de celebrar la amistad en la mejor compañía, rodeado de amigos y amigas. Para celebrar este día, lo ideal es hacer tapas y platos enfocados en celebraciones con amigos. MIentras si mientras no , podremos hacerlos de forma virtual.



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INGREDIENTES:


275 G DE AGUA


15 G LEVADURA FRESCA PRENSADA


400 G. HARINA DE FUERZA


1 PELLIZCO DE AZUCAR


1 CUCHARADITA DE SAL


40 G. NUECES PELADAS


25 G. MANTEQUILLA EN TROZOS


100 G. PASAS SIN SEMILLAS


PREPARACION: 



  1. Ponga en el vaso 75g agua, 5 g de levadura,100 g harina y el azucar y mezcle 30seg/vel.4. Deje reposar en el vaso durante 15 minutos aprox. o hasta que doble su volumen.

  2. Añada 200g de agua, 10 g. levadura, 300 g. harina y la sal y amase 3 min.

  3. Incorpore las nueces, la mantequilla y las pasas y amase 3 minutos de nuevo. Deje reposar en el vaso una media hora aprox. o hasta que doble su volumen.

  4. Retire la masa sobre la superficie donde la trabajaremos y forme una bola. Espolvoree la mesa con harina y divida la bola en 4 porciones iguales y amaselas dandole forma de cilindro de 3 cm diametro y 40 cm. de largo. Coloquelos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y deje reposar de nuevo hasta que doblen su volumen, sera aprox. 1 hora.

  5. Precaliente el horno a 200ºC  y hornee durante 25/30 min. 

  6. Deje enfriar sobre una rejilla minimo 1 hora. 

  7. Precaliente el horno a 180ºC. Corte los cilindros en rebanadas de 1 cm y coloquelas extendidas en la rejilla del horno. Hornee en dos tandas durante 15 minutos.


Deje enfriar completamente ante de guardarlas en un recipiente hermetico .