crema de batatas con leche de coco con Thermomix®

#Sopas y cremas 15 febrero 2021


Las batatas son mejores para tu salud que las patatas porque contienen más nutrientes complejos carbohidratos, vitamina A, betacaroteno, magnesio y manganeso.


INGREDIENTES: 


150 g de cebolla en trozos


15 g de aceite de oliva


1 cucharadita de curry en polvo


750 g de batatas peladas y troceadas


2 pastillas de caldo de verduras


1000 g de agua


120 g de leche de coco


1 pellizco de pimienta negra recién molida


1 cucharada de cilantro fresco picado


PREPARACION: 



  1. Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Trocea 3 seg/vel 4 y sofríe 5 min/120°C/vel 1.

  2. Añade el curry y rehoga 1 min/100°C/vel 1.

  3. Incorpora las batatas, el caldo y el agua y programa 30 min/100°C/vel 1. Espera unos minutos a que baje la temperatura y tritura 1 min/vel 7.

  4. Añade ahora  la leche de coco y mezcla 10 seg/vel 4. Sirve la crema espolvoreada con pimienta y decora con el cilantro y unas gotitas de leche de coco.


NOTA: Yo le añadi como decoracion una cucharada de crema de queso azul y perejil.