Las batatas son mejores para tu salud que las patatas porque contienen más nutrientes complejos carbohidratos, vitamina A, betacaroteno, magnesio y manganeso.

INGREDIENTES: 

150 g de cebolla en trozos

15 g de aceite de oliva

1 cucharadita de curry en polvo

750 g de batatas peladas y troceadas

2 pastillas de caldo de verduras

1000 g de agua

120 g de leche de coco

1 pellizco de pimienta negra recién molida

1 cucharada de cilantro fresco picado

PREPARACION: 

1. Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Trocea 3 seg/vel 4 y sofríe 5 min/120°C/vel 1.


2. Añade el curry y rehoga 1 min/100°C/vel 1.


3. Incorpora las batatas, el caldo y el agua y programa 30 min/100°C/vel 1. Espera unos minutos a que baje la temperatura y tritura 1 min/vel 7.


4. Añade ahora  la leche de coco y mezcla 10 seg/vel 4. Sirve la crema espolvoreada con pimienta y decora con el cilantro y unas gotitas de leche de coco.

NOTA: Yo le añadi como decoracion una cucharada de crema de queso azul y perejil.