crema de batatas con leche de coco con Thermomix®
#Sopas y cremas 15 febrero 2021
Las batatas son mejores para tu salud que las patatas porque contienen más nutrientes complejos carbohidratos, vitamina A, betacaroteno, magnesio y manganeso.
INGREDIENTES:
150 g de cebolla en trozos
15 g de aceite de oliva
1 cucharadita de curry en polvo
750 g de batatas peladas y troceadas
2 pastillas de caldo de verduras
1000 g de agua
120 g de leche de coco
1 pellizco de pimienta negra recién molida
1 cucharada de cilantro fresco picado
PREPARACION:
- Pon en el vaso la cebolla y el aceite. Trocea 3 seg/vel 4 y sofríe 5 min/120°C/vel 1.
- Añade el curry y rehoga 1 min/100°C/vel 1.
- Incorpora las batatas, el caldo y el agua y programa 30 min/100°C/vel 1. Espera unos minutos a que baje la temperatura y tritura 1 min/vel 7.
- Añade ahora la leche de coco y mezcla 10 seg/vel 4. Sirve la crema espolvoreada con pimienta y decora con el cilantro y unas gotitas de leche de coco.
NOTA: Yo le añadi como decoracion una cucharada de crema de queso azul y perejil.