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POLLO RAS EL HANOUT CON Thermomix®
20 July 2024RAS EL HANOUT es un sabroso y particular condimento que se usa con frecuencia en la cocina marroquí .
Significa en árabe “la cabeza de la tienda”. Un término que refiere que es la mejor mezcla de especias que se pueden ofrecer. No existe una receta única, aunque existen diferentes tipos según la mezcla que lleven. Básicamente, las especias utilizadas para elaborar el Ras el Hanout son: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre, coriandro, cúrcuma y otras especias como el curry
la receta de RAS EL HANOUT la tienes aqui: RAS EL HANOUT
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Ingredientes
- 1 cebolla mediana
- 8 o 10 almendras crudas
- 4 medias pechugas de pollo.
- 100 grs. de vino blanco o brandy
- 100 grs. de agua
- una cucharada de miel
- 100 grs. aceite de oliva
- ½ cucharadita de jengibre en polvo.
- 1 cucharadita de sal
- hojitas de cilantro (opcional)
- 2 cuchaadas de especias RS EL HANOUT
Pasos de la receta
Pon el aceite al vaso, añade la cebolla partida en cuatro y las almendras crudas. Programa 4 seg/vel.4 y baja con la espatula los restos de la picada. Sofrie 7 minutos/varoma /vel. cuchara.
Añade el vino y programa 2 minutos/vel. cuchara/varoma. Sin poner el cubilete.
Añade el pollo al vaso junto con Ras el Hanout, la miel y el jengibre en polvo. Añade el agua y remueve bien con la espatula. Programa 10 min100º/vel. cuchara y giro inverso.
Listo para servir con unas hojitas de cilantro picado con las manos que aromatizara tu plato.
Se puede servir con arroz cocido o cus-cus y unas patatas fritas.<br />VARIANTE: le puedes añadir en el paso 3 junto con el pollo unas uvas pasas sin semillas , ciruelas secas u orejones.
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