INGREDIENTES: 

• 50 g de aceite de oliva virgen extra


• 40 g de pasas


• 80 g de almendras crudas sin piel


• 150 g de cebolla en cuartos


• 1 diente de ajo


• 300 g de tomates pera pelados y troceados  


• 750 g de pollo (en trozos no muy pequeños) salpimentado


• ½ cucharadita de colorante amarillo


• 2 cucharaditas de especias variadas (comino, pimentón, cilantro, nuez moscada, jengibre, canela) o 2 cucharaditas de ras el Hanout.


• 1 cucharadita de sal

1. PREPARACION: 


2. - Pon en el vaso el aceite y las pasas y rehoga 2 min/120°C/vel cuchara. 
   
   


3. - Añade las almendras y rehoga 4 min/120°C/vel cuchara. Vierte las almendras y las pasas en un bol a través de un colador para recuperar el aceite y reserva.


4. - Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el tomate y el aceite reservado. Trocea 4 seg/vel 4 y sofríe 6 min/120°C/vel 1.


5. - Incorpora el pollo, el colorante, la mezcla de especias y la sal y rehoga 10 min/120°C/giro izquierda /vel cuchara.


6. - Agrega las almendras y pasas reservadas, mezcla con la espátula y vierte en una fuente.

NOTA: Puedes acompañar este pollo con patatas fritas, aunque a mi me gusta mas con cus cus o quinoa.