EMPANADILLAS DE POLLO CON CHAMPIÑONES CON Thermomix

INGREDIENTES:

Relleno

2 dientes de ajo

30g mantequilla

20g harina

250g champiñones frescos laminados

20g zumo limón

1/2 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta molida

200g carne de pollo, sin piel ni huesos en dados de 1cm.

50g queso cremoso

Masa

90g aceite de oliva

90g vino blanco

300g harina.

1/2 cucharadita de sal

1 huevo batido para pintar la masa

PREPARACION:

Relleno

1. Pon en el vaso los ajos y trocea 3seg/vel 7. Con la espátula, baja el ajo picado al fondo del vaso.
2. Incorpora la mantequilla y sofríe 3 min/120ºC/vel 1.
3. Añade la harina, los champiñones, el zumo de limón, la sal y la pimienta y sofríe 4 min/120ºC/giro inverso/vel. cuchara.
4. Añade el pollo y el queso cremoso y sofríe 2 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara. Vierte en un bol, deja templar y reserva en el frigorífico.

Masa

1. Pon en el vaso todos los ingredientes de la masa y programa 20 seg/vel 4. Retira la masa del vaso y forma una bola, envuélvela en film transparente y deja reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
2. Precalienta el horno a 180ºC. Forra la bandeja de horno con papel de hornear y reserva.
3. Pon la masa sobre la encimera y, por partes o en una pieza, estira con el rodillo procurando que quede bien fina. Con un cortapastas, corta 18 círculos de aprox. 10-12cm. Pon en el centro del círculo una cucharada de relleno y humedece el borde con agua. Dobla la masa dando forma de empanadilla y sella los bordes con un tenedor o con pellizcos formando un cordón. Coloca las empanadillas en la bandeja del horno. Pincela la superficie de las empanadillas con huevo batido.
4. Hornea las empanadillas durante 10-15 minutos (180ºC).
5. Sírvelas calientes o frías.