ALITAS DE POLLO PICANTES Y CRUJIENTES CON SALSA BLUE CHEESE CoN Thermomix

INGREDIENTES DE ALITAS POLLO:

Rebozado

150 - 200 g de harina de trigo

1 - 2 cucharaditas de sal

1 - 2 cucharaditas de pimentón (dulce o picante)

1 - 2 cucharaditas de ajo en polvo

1 - 2 cucharaditas de orégano seco

1 - 2 cucharaditas de tomillo seco

4 - 6 pellizcos de pimienta negra molida

Alitas marinadas

200 g de agua

3 pimientos choriceros (sin pedúnculo ni semillas y en trozos)

2 - 6 pimientas de Cayena secas enteras (ajuste a su gusto)

150 g de salsa barbacoa

1 cucharada de ajo en polvo

1 cucharada de orégano seco

1 cucharada de tomillo seco

1 cucharada de sal

6 - 8 pellizcos de pimienta negra molida

100 g de harina de trigo

60 g de maicena

2000 g de alitas de pollo (sin la punta)

Fritura

500 - 600 g de aceite para freír

salsa barbacoa para servir

PREPARACION:

Rebozado

1.- Ponga en el vaso la harina, la sal, el pimentón, el ajo en polvo, el orégano, el tomillo y la pimienta y mezcle 5 seg/vel 7. Retire del vaso y reserve.

Alitas marinadas

2.- Ponga en el vaso el agua, los pimientos choriceros y las cayenas y programe 4 min/100°C/vel 1. Deje reposar en el vaso durante 10 minutos.

3.- Añada al vaso la salsa barbacoa, el ajo en polvo, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta y triture 1 min/vel 10.

4.- Incorpore la harina y la maicena y mezcle 10 seg/vel 6. Coloque las alitas en un bol grande y vierta encima el contenido del vaso. Mezcle bien con la espátula y deje marinar durante 2-4 horas.

Fritura

5.- Ponga el aceite a calentar en una sartén honda o freidora, no muy grande para que el aceite cubra las alitas. Escurra ligeramente las alitas, páselas por la harina y fríalas de 4 en 4 para que no baje la temperatura del aceite. Vaya colocándolas sobre papel de cocina para que escurran el exceso de aceite. Sirva inmediatamente acompañadas de salsa barbacoa O BLUE CHEESE.

INGREDIENTES SALSA BLUE CHEESE:

40 g de cebolleta

2 dientes de ajo

160 g de queso gorgonzola

100 g de nata para cocinar

160 g de mayonesa

PREPARACION:

Ponga en el vaso la cebolleta y el ajo y pique 2 seg/vel 7. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el gorgonzola, la nata y la mayonesa y mezcle 20 seg/vel 5.

Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y vuelva a mezclar 10 seg/vel 5. Retire del vaso y sirva.