BLINIS DE SARRACENO CON SALMON AHUMADO Y CAVIAR CON Thermomix

INGREDIENTES.

Masa

100 g de trigo sarraceno en grano

1 cucharadita de levadura química en polvo

150 g de agua

1 huevo

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

1 trozo de mantequilla para engrasar

Montaje

200 g de crème fraîche

150 g de salmón ahumado en lonchas

1 - 2 cucharadas de caviar de esturión

1 - 2 cucharadas de alcaparras

10 - 20 g de zumo de limón

4 - 6 pellizcos de pimienta negra molida

PREPARACION:

Masa

1.- Ponga en el vaso el trigo sarraceno y pulverice 1 min/vel 10.

2.- Agregue la levadura, el agua, el huevo, la sal y la pimienta y mezcle 30 seg/vel 5. Deje reposar la masa durante aprox. 10-15 minutos.

3.- En una sartén antiadherente engrasada con mantequilla, vaya vertiendo pequeñas porciones de masa (hasta formar un círculo aprox. Ø 7 cm). Cuando en la superficie aparezcan burbujas de aire, dele la vuelta y termine de dorarlo. Repita el proceso hasta acabar con toda la masa.

Montaje

4.- Ponga en el centro de cada uno de los blinis una cucharadita de crème fraîche, una loncha de salmón ahumado y una cucharadita de caviar. Decore con alcaparras, aliñe con zumo de limón y espolvoree con pimienta recién molida. Sirva inmediatamente.