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PAN
09 April 2019
RECETA DE PAN
Ingredientes
•340 g de agua
•40 g de aceite de oliva
•40 g de levadura fresca
•640 g de harina de fuerza
•1 cucharadita de azúcar
•2 cucharaditas de sal
•Vierta el agua en el vaso y caliente 1 min/37°C/vel 1.
•Añada al vaso la levadura 10 seg/ vel.4
•Añada la harina, el azúcar, la sal y el aceite y mezcle 15 seg/vel 6. Amase 3 min/ vel espiga y sin poner el cubilete, para que la masa esté aireada.
•Retire la masa del vaso sobre una encimera ligeramente espolvoreada con harina
•Forme primero una bola con la masa y dele forma de hogaza. Con un cuchillo o cúter, haga 2 ó 3 cortes cruzados en la superficie de la masa y espolvoréela con harina. Introduzca la hogaza en el centro de la bolsa de asar y ciérrela por el extremo.
•Dejar que el pan doble su volumen y poner a 180º hasta que esté hecho. Nada más sacarlo del horno, deje enfriar antes de cortarlo para servirlo.
09 April 2019
