Albóndigas al vapor con tomate fresco al romero.

Este plato principal es sabroso y bajo en carbohidratos.

Cuando ingerimos muchos carbohidratos simples de rápida absorción, nuestros niveles de azúcar en sangre suben y bajan rápido, dando lugar a los famosos antojos...

Esta receta que os propongo, tiene pocos carbohidratos simples, y muchos carbohidratos complejos, ayudándonos a metabolizar los azúcares más lentamente haciendo que nos sintamos saciados más tiempo. ¿No os parece buena idea para ayudarnos a no picotear entre comidas? Vamos a prepararnos para el verano ya que todavía estamos a tiempo.

INGREDIENTES ALBÓNDIGAS

• 50 g queso parmesano
• 8-10 ramitas perejil fresco ( solo hojas)
• 20 g miga de pan blanco
• 1diente ajo
• 500 g carne picada mixta
• 2 huevos
• 3 pellizcos de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite de oliva

INGREDIENTES SALSA ROMERO

• 2 ramitas de romero fresco ( solo hojas)
• 50 g de aceite de oliva
• 150 g de cebolleta cortada en juliana
• 100 g de vino blanco seco
• 300 g de tomate maduro sin piel y en mitades
• 3 pellizcos de sal

PREPARACIÓN ALBÓNDIGAS

1. Poner en el vaso el parmesano, el perejil, la miga de pan y el ajo. Triturar 10 seg/vel 8.
2. Agregar la carne picada, los huevos, la sal y la pimienta y mezclar 10 seg/giro inverso/vel4
3. Engrase el cestillo con aceite y , con las manos bien engrasadas, forme las albóndigas. Colóquelas de una en una en el cestillo y reserve

PREPARACIÓN SALSA ROMERO

1. Poner el romero en el vaso y triturar 10 seg/vel 10
2. Con la espátula, bajar el romero hacia en el fondo del vaso y triturar nuevamente 10 seg/ vel 10
3. Agregar el aceite y sofreír
4. Incorporar la cebolla y sofreír 5 min/120°/ giro inverso/vel 1.
5. Añadir el vino blanco y programar 2 min/Varoma/giro inverso/ vel 1 sin poner el cubilete.
6. Agregar los tomates y la sal e introducir el cestillo con las albóndigas. Programar 20-25 min/100°C/ giro inverso/vel 1. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Poner las albóndigas en una fuente y vertir la salsa del vaso por encima. Servir inmediatamente.