Precalentar el horno a 220°C.

Poner la tapadera en el vaso y coloca una jarrita en la tapadera y selecciona el peso, pesa 50 gr. de aceite 

En una fuente refractaria pon la cebolla, la berenjena, el pimiento rojo y el tomate, todo lavado y seco con papel de cocina.

Introducir la fuente con las verduras en el horno previamente calentado a 220°C, durante minutos o dependiendo de cada horno.

Puedes hacer las verduras al vapor,  poniendo 500 gr de agua dentro del vaso y las verduras en el varoma, programa 15min/Varoma/Velocidad cuchara.

Terminado el tiempo dale la vuelta a las verduras y volver a programar otros 15 min/Varoma/Velocidad cuchara.

Una vez terminado el tiempo de horno sacar la fuente y cubrir con papel de aluminio y déjalo reposar hasta que se quede templado. 

Ya templado retira la piel y las pepitas de todas las verduras en el vaso y echar sal al gusto. 

Selecciona el modo triturar 1 min y girar el selector a Vel. 8, si es en TM5/TM31 programa 1 min/Vel 10.

Baja todos los ingredientes y cierra de nuevo el vaso con el cubilete y la tapa, con la máquina en marcha a Vel. 5 y sin tiempo, o aproximadamente 1 min., vierte el AOVE poco a poco por la tapadera y emulsionar las verduras

Terminada la emulsión, montar las tostas con baguette en rodajas, cubre cada tostá cada una cucharada y coloca en lo alto media sardina ahumada o una anchoa.

Servir y disfrutar.