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Thermomix® Córdoba

VIRGINIA CAMACHO ALIAGA

Aqui teneis las recetas de mi"dia a dia". Las dedico a mis clientes y lectores, que, como yo, quieren hacer de la cocina un lugar divertido y SANO. Con Thermomix es posible.Espero comprobar que disfrutais tanto como yo. Si deseas participar en una degustacion culinaria gratuita y sin compromiso, ponte en contacto conmigo desde el botón "comprar thermomix", de esta misma página o bien en "te llamo gratis".

RECETA QUE ME INSPIRA: AQUAFABA CON THERMOMIX

Name: RECETA QUE ME INSPIRA: AQUAFABA CON THERMOMIX
Total time: 1 min
Yield: 1
Ingredients: 180 GRS. GARBANZOS; 1400 GR. AGUA; 1000 GRS. AGUA CALIENTE; .

15 de mayo de 2022

Tiempo de preparación:

01:00:00

Ración para:

1 personas

15 de mayo de 2022

Categorías:

Técnicas básicas

Es muy dificil de conseguir el comportamiento de la clara de huevo en algunos platos como los de reposteria y este descubrimiento es muy importante para los veganos y tambien para los alergicos al huevo.

Un aquafaba correctamente reducida tiene las propiedades de montar similares a la clara de huevo. De hecho su aspecto es parecido.

Merengues, tortitas, tortillas, nubes, nougat, gofres, mayonesa, helados,`pavlova. Hay cantidad de recetas en los que el huevo es ingrediente imprescindible.

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Muchas gracias por visitar mi blog!!!

Se utiliza igual que si fuese clara de huevo. Exactamente igual.

EQUIVALENCIAS:

1 huevo: 45 ml. aquafaba (3 cucharadas)

1 clara: 30 ml. aquafaba (2 cucharadas)

1 yema: 15 ml. aquafaba (1 cucharada)

Ingredientes

180 GRS. GARBANZOS

1400 GR. AGUA

1000 GRS. AGUA CALIENTE

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Delantales Thermomix®

Tarros de cristal con cierre

Pasos de la receta

Paso

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