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Thermomix® Córdoba

VIRGINIA CAMACHO ALIAGA

Aqui teneis las recetas de mi"dia a dia". Las dedico a mis clientes y lectores, que, como yo, quieren hacer de la cocina un lugar divertido y SANO. Con Thermomix es posible.Espero comprobar que disfrutais tanto como yo. Si deseas participar en una degustacion culinaria gratuita y sin compromiso, ponte en contacto conmigo desde el botón "comprar thermomix", de esta misma página o bien en "te llamo gratis".

MANTECA COLORÀ CON Thermomix

27 de febrero de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

27 de febrero de 2021

Categorías:

Técnicas básicas

Esta receta me recuerda mucho a mi padre. Le gustaba su tostadita con manteca colorá y un cafe por la mañana tempranito. PAPÁ ESTA RECETA VA POR TI.

INGREDIENTES:

8 DIENTES DE AJO

15 G SAL

170 G HIGADO DE CERDO CORTADO EN TROZOS O CARNE PICADA DE CERDO (**)

1 CUCHARADA DE COMINO MOLIDO

1 CUCHARADA DE OREGANO

20 G PIMENTON DULCE

100 G AGUA

750 G MANTECA DE CERDO BLANCA

PREPARACION:

Pon en el vaso los ajos y la sal y programa 10 seg/vel.8.
Añade el higado, el comino, el pimenton, el agua, 100g. manteca y el oregano. Programa 20 min/varoma/vel.1. Comprueba que el higado este tierno, y si es necesario, programa 5 min misma temperatura y velocidad.
Tritura todo programando 1 minuto/vel. 5-7-10 progresivamente.
Añade el resto de la manteca y programa 8 min/100ºC/vel.1.
Vierte la mezcla en tarros esterilizados y deja enfriar un minimo de dos horas.

nota: Algunas personas sienten un poco de rechazo por poner higado de cerdo, pero de verdad que esta realmente bueno. En caso de no querer poner higado puedes sustituir por carne picada de cerdo en mismas cantidades.

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