CROQUETAS DE PATATAS RELLENAS CON Thermomix

INGREDIENTES:

• 500 g de agua
• 500 g de patatas medianas con piel y lavadas
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta molida
• 50 g de jamón de York
• 50 g de queso de Burgos
• 1 pellizco de orégano seco
• 2 huevos batidos con una pizca de sal
• 200 g de pan rallado
• 500 g de aceite de oliva para freír

PREPARACION:

1. Pon el agua en el vaso, sitúa el recipiente Varoma en su posición con las patatas. Tapa el Varoma y programa 25 min/Varoma/vel 1. Retira el Varoma y vacía el vaso.
2. Pela las patatas (con cuidado de no quemarte) y pónlas en el vaso, añade la sal y la pimienta y tritura 30 seg/vel 3. Retira del vaso y reserva.
3. Pon el jamón, el queso y el orégano y trocea 15 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva.
4. Haz una bola con una porción de puré de patata. Con el dedo, haz un agujero, introduce ½ cucharadita del relleno y cierra el agujero con puré de patata. Repite la operación hasta formar todas las croquetas.
5. Pasa por el huevo batido y el pan rallado y fríe en el aceite bien caliente. Sirve.

NOTA: YO TOSTE EN EL MICROONDAS UNAS LONCHAS DE BACON PARA DECORAR LAS CROQUETAS Y DARLE UN PUNTITO ORIGINAL.