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Thermomix® Córdoba

VIRGINIA CAMACHO ALIAGA

Aqui teneis las recetas de mi"dia a dia". Las dedico a mis clientes y lectores, que, como yo, quieren hacer de la cocina un lugar divertido y SANO. Con Thermomix es posible.Espero comprobar que disfrutais tanto como yo. Si deseas participar en una degustacion culinaria gratuita y sin compromiso, ponte en contacto conmigo desde el botón "comprar thermomix", de esta misma página o bien en "te llamo gratis".

CALDO DE HUESOS DE POLLO RICO EN COLAGENO NATURAL CON THERMOMIX

16 de septiembre de 2024

Tiempo de preparación:

16:00:00

Ración para:

6 personas

16 de septiembre de 2024

Categorías:

Técnicas básicas

Sopas y cremas

Al cocer los huesos de pollo a baja temperatura (no mas de 98 grados) durante mínimo 16 horas ayuda a extraer el colágeno de los huesos sin degradarlo. Utiliza carcasas de la mejor calidad .

El caldo de huesos es una gran fuente de colágeno, mejora la elasticidad de la piel, reduce la inflamación y mejora el desequilibrio de aminoácidos.

Si te tomas una tacita diaria se fortalecerán tus articulaciones gracias al colágeno y la gelatina. Mejoraras tu salud digestiva y tu flora intestinal.

El caldo obtendrá una textura gelatinosa que al recalentarlo volverá a ser líquido. Es un proceso natural y óptimo. Cuando lo calientes, asegúrate de que la temperatura no supere los 98°C o de lo contrario perderá todos los nutrientes.

Ingredientes

500 g de carcasa, patas y cuellos de pollo

20 g de vinagre de manzana

1000 g de agua

1 cucharadita de sal

1 - 2 dientes de ajo

20 g de jengibre fresco, en rodajas de 2 mm

10 g de aceite de oliva

1 cucharadita de cúrcuma molida

1 pellizco o dos de pimienta recien molida

Pasos de la receta

Paso

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