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BOLOÑESA DE LENTEJAS CON Thermomix®
14 May 2023![highlighted-image](https://cdn.blogsthermomix.es/dynamic_content/images/posts/4b5773b5494c6cb03ee720bb06c3c54b.jpg)
Esta boloñesa de lentejas es muy util para otras preparaciones como por ejemplo
Los burritos veganos, no necesitan cubiertos, se preparan en un momento y son ideales para una cena rapida o bien comida para llevar.
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Ingredientes
- 330 g de lentejas rojas
- 100 g de cebolla en trozos
- 100 g de zanahoria en trozos
- 80 g de apio en trozos
- 2 dientes de ajo
- 30 g de aceite de oliva
- 1 pellizco de sal
- 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
- 1 ½ cucharaditas de azúcar
- 800 g de tomate triturado en conserva
- 30 g de vinagre balsámico
- 1 hoja de laurel seca
- 550 g de agua
- 80 g de tomates secos en aceite escurridos
- 1 pastilla de caldo de verduras
Pasos de la receta
Pon en el vaso la cebolla, la zanahoria, el apio, los ajos y los tomates secos y trocea 3 seg/vel 5. baja los ingredientes hacia el fondo del vaso ayudandote de la espatula.
Incorpora el aceite de oliva y rehoga 5 min/120°C/giro inverso/vel 1.
Añade las lentejas, el agua, el laurel, la pastilla de caldo de verduras, el azúcar, la sal y la pimienta. Mezcla con la espátula. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programa el tiempo que indique el paquete de lentejas/100°C/giro inverso/vel 2. Retira la hoja de laurel.
Añade el tomate triturado, el vinagre y programa 10 min/100°C/giro inverso/vel 3. Retira a un recipiente hermético, deja enfriar completamente y reserva en el frigorífico.
Suelo poner las lentejas en remojo aunque no lo detalle en el paquete .Me gusta activar las legumbres. Esta boloñesa se conserva perfectamente en frigorifico hasta 5 dias o bien la puedes congelar.
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