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PO BOY (BOCADILLO DE GAMBAS ESTILO LOUISIANA) CON Thermomix®
25 July 2017
Es un bocadillo muy tipico de Louisiana (Nueva Orleans) .
Los bocadillos de ostras y gambones son muy tipicos en esa zona.Es costumbre servirlo en barras de pan frances superlargas de 50 cm.que se parten por la mitad, aunque tambien presentan la version mas corta que la llaman "shorty".
Aunque Nueva Orleans se destaca por su cocina cajun y creole (entre mis recetas puedes encontrar la " JAMBALAYA DE POLLO") este plato es muy tipico en todos los restaurantes de la zona.No dejes de probarlo.
INGREDIENTES:
150 grs. cebolleta en cuartos (reserva la parte verde para decoracion)
150 grs. pimiento rojo en aros
50 grs. mantequilla en trozos
400 grs. gambones o langostinos crudos pelados
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 pellizo de cayena molida
media cucharadita de tomillo en polvo
media cucharadita de oregano seco
media cucharadita de albahaca seca
2 pellizcos de pimienta molida
media cucharadita de sal
200 grs. queso cremoso tipo filadelfia
lechuga romana (unas hojas troceadas)
rucula (un buen puñado)
una barra de pan tipo frances grande y crujiente
PREPARACION:
1.- Coloca en el vaso la cebolleta, pimiento y la mantequilla. Trocea 2 seg/vel.5 y sofrie 10 min/varoma/vel. 1.
2.- Coloca la mariposa y añade los gambones o langostinos y rehoga 2 min/varoma/vel.1/giro izquierda.
3.- Añade todas las especias y el queso cremoso y programa 2 min/100º/vel 1. y giro izquierda. Reserva en bol y deja enfriar totalmente.
4.- Coloca en el pan esta preparacion y añade por encima las lechugas y rucula junto con la cebolleta verde troceadita.
NOTA: EL TIPICO PO´BOY LLEVA OSTRAS O GAMBONES FRITOS , pero esta es una version mas LIGHT.
25 July 2017
