MEJILLONES Y ALMEJAS CON ALIÑO AL VAPOR DE LIMON CON Thermomix

INGREDIENTES.

500 g de mejillones frescos limpios limpios

500 g de almejas frescas

10 - 12 ramitas de perejil fresco

1 cucharadita de granos de pimienta negra

2 dientes de ajo

30 g de aceite de oliva virgen extra

200 g de tomates cherry (cortados por la mitad)

media cucharadita de sal

media cucharadita de maizena

700 g de agua

4 - 8 rebanadas de pan tostado

PREPARACION.

1.- Forre el recipiente Varoma con papel de hornear humedecido y estrujado. Ponga dentro los mejillones y las almejas y reserve.

2.- Separe las hojas de las ramitas de perejil y reserve también los tallos.

3.- Ponga en el vaso las hojas de perejil y los granos de pimienta y triture 10 seg/vel 8. Espolvoree el perejil picado sobre los moluscos.

4.- Ponga en el vaso el ajo y el aceite y pique 2 seg/vel 7. Añada la maizena con cuidado que no caiga sobre las cuchillas. Con la espátula baje la trituración hacia el fondo del vaso.

5.- Añada los tomates cherry y la sal y rehogue 5 min/120°C/vel 1. Vierta sobre los moluscos, tape y reserve.

6.- Ponga en el vaso el agua y añada los tallos del perejil. Sitúe el Varoma en su posición y programe 25 min/Varoma/vel 1. Vierta en una fuente los mejillones y las almejas con el jugo recogido en el papel. Sirva inmediatamente acompañado con pan tostado.

NOTAS.

A mi me parecio mucho jugo y lo que hice fue colarlo y desechar el jugo colado que me parecia en exceso. rectificar de sal y pimienta.