PINCHO DE TORTILLA CON PIMIENTOS CON Thermomix

INGREDIENTES:

500 g de patatas en trozos

800 g de agua

120 g de cebolla en cuartos

200 g de pimientos verdes en trozos (yo he utilizado rojos y verdes)

100 g de aceite de oliva (y un chorrito más para la sartén)

1 cucharadita y media de sal

6 huevos

PREPARACIÓN:

Pon en el vaso las patatas y 700 g de agua y trocea 2 seg./ vel. 5. Vierte en el cestillo (si queda algún trozo muy grande lo cortas con un cuchillo). Aclara las patatas bajo el grifo hasta que el agua salga completamente limpia para quitar el almidón.

Pon en el vaso la cebolla y trocea 2 seg./vel. 5. Con la espátula baja la cebolla hacia el fondo del vaso.

Coloca la mariposa en las cuchillas, añade los pimientos y el aceite y sofríe 10 min./120°C/ giro inverso y vel.1.

Incorpora las patatas aclaradas, 100 g de agua y una cucharadita de sal y programa 13 min./120° C/giro inverso y vel. cuchara. Retira la mariposa y pon las patatas en el cestillo colocado sobre un bol para que escurran.

Pon en el vaso los huevos y 1/2 cucharadita de sal y programa 10 seg/vel.3. Vierte en un bol y mezcla con las patatas del cestillo.

Calienta una sartén antiadherente con un chorrito de aceite, vierte la mezcla de patatas y huevos y cuaja la tortilla.

Sirve como pincho de tortilla.