HUEVOS RELLENOS DE JAMON CON Thermomix

INGREDIENTES:

6 - 12 hojas de lechuga en trozos

300 g de agua

2 zanahorias en trozos

6 huevos duros

150 g de jamón curado en dados

50 g de queso cremoso (tipo Philadephia®)

30 g de pepinillos en vinagre

1 cucharadita de mostaza

50 g de aceitunas (para decorar)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:

1.- Ponga en el vaso las hojas de la lechuga y cúbralas con el agua. Pique 10 seg/vel 4. Vierta el contenido del vaso en el cestillo para escurrir la lechuga. Séquela con papel de cocina y póngala como lecho en el recipiente donde vaya a colocar los huevos.

2.- Ponga las zanahorias en el vaso y ralle 8 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

3.- Corte los huevos por la mitad longitudinalmente, separe las yemas de las claras y reserve.

4.- Ponga en el vaso el jamón y trocee 5 seg/vel 8.

5.- Añada las yemas de los huevos cocidos, el queso, los pepinillos y la mostaza y triture 20 seg/vel 8. Vierta la pasta en una manga pastelera con boquilla rizada y vaya rellenando las claras de huevo. Póngalos en el recipiente sobre la lechuga y decore con la zanahoria rallada y las aceitunas. Riegue los huevos con el aceite en el momento de servir.