ESPARRAGOS, HUEVOS POCHE Y RABANITOS CON Thermomix

INGREDIENTES:

500 grs. agua

30 esparragos verdes

aceite de oliva para pincelar

6 huevos

6 pellizcos de sal

6 pellizcos de pimienta molida

6 rabanitos

PARA LA SALSA

6 ramitas de cebollino fresco picado

2 ramitas de menta fresca picada (solo las hojas)

10 grs. zumo de limon

30 grs. aceite de oliva virgen extra

1 pellizco de pimienta molida

2 pellizcos de sal

PREPARACION :

1.- Ponga en el vaso el agua y caliente 8min/100ºC/vel.1.

2.- Situe el recipiente varoma en su posicion con los esparragos y programe 20 min/varoma/vel.2. Mientras tanto, corte un cuadrado de film transparente y coloquelo en el cubilete, introduzca los dedos para formar un saquito, pincele con aceite y coloque el huevo, sal y pimienta. Cierre el saquito con una tira de film transparente.Repita el proceso con el resto de los huevos.

3.- Retire el varoma y coloque los huevos en el cestillo dentro de l vaso y situe de nuevo el varoma en su posicion. Programe 7 min/varoma/vel.1. Retire el varoma y refresque los esparragos bajo el grifo. Coloquelos en una fuente y reserva. Quite el film transparente a los huevos y coloquelos sobre los esparragos. Aclare el vaso.

4.- Ponga en el vaso los rabanitos y trocee 5seg/vel5. Reparta sobre los esparragos y los huevos. Aclare y seque el vaso.

5.- Ponga en el vaso el cebollino, la menta, el zumo de limon, el aceite, la pimienta y la sal y mezcle 10 seg/vel.6. Vierta sobre los esparragos y sirva inmediatamente.

NOTA: LOS PUEDES SERVIR SOBRE UNA TOSTADA DE PAN DE CENTENO O INTEGRAL TOSTADO.